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Rotex : Une vis sans fin pour décongeler et réfrigérer le poisson

La société islandaise 3X Technology a développé trois déclinaisons de son procédé breveté Rotex.

Ce procédé consiste à mettre en mouvement le produit par une vis sans fin qui compartimente le bain contenant le poisson. C’est un procédé continu FIFO (first in- first out).

La solution Rotex thawing systems est destinée à décongeler le poisson surgelé individuellement ou en bloc. En effet, elle est basée sur l’injection de l’air comprimé qui génère des bulles favorisant la décongélation. En outre, ce système assure une production allant de 10-15 T/jour à 35-55 T/jour et   repose sur une maîtrise précise de la température via un système de contrôle par recettes. La deuxième solution est le Rotex Aquaculture. Développé pour le dégorgement et la réfrigération des poissons d’élevage, ce procédé utilise un réfrigérant dont la quantité est calculé par le système. Ce dernier contrôle, aussi, le nombre de poissons et choisit le compartiment à alimenter en fonction des données de réfrigération. La troisième solution est le Rotex on board pour le dégorgement et la réfrigération à bord dédié aux petites embarcations.

Notons que ces solutions s’intègrent en amont d’une ligne de parage et peuvent être équipées d’un convoyeur d’alimentation et tampon automatique pour la matière première ou d’une bâche pour l’utilisation en extérieur.

Pour en savoir plus

http://www.3xtec.com

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